Сообщения

Вареники с вишнями из постного заварного теста

Изображение
Предлагаю приготовить вкуснейшие вареники с вишнями из постного заварного теста. В это тесто я влюбилась всей душой, оно очень послушное и приятное в работе. Напоминаю, что ранее мы готовили классический рецепт ленивых вареников с вишней пошаговый с фото. Вареники с вишнями из постного заварного теста - это замечательный вегетарианский и постный вариант традиционного русского блюда. Они отличаются не только оригинальным составом, но и особой текстурой тестяной оболочки. Для начинки используются спелые, сочные вишни, которые обычно предварительно бланшируются и очищаются от косточек. Начинка получается кисло-сладкой, с ярким вишневым вкусом. Тесто для вареников готовится по принципу заварного - сначала на плите готовится густой клейстер из воды, муки и растительного масла, затем он остывает и замешивается в однородное, эластичное тесто. Благодаря этой технологии вареники получаются очень нежными, тонкими, но при этом прочными. При лепке вареников начинка аккуратно помещается посеред
Подробнее

Свинина, тушеная с квашеной капустой

Изображение
Очень вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол. Ингредиенты Свинина (мякоть) 400-500 г Лук репчатый 1 шт. Капуста квашеная 300-400 г Соль, перец черный и красный молотый (по вкусу) Перец болгарский сладкий 1 шт. Сахар 1 ст.л. Бульон мясной или вода 0,5 л Паприка 1 ч.л. Чеснок 2 зуб Тмин (по желанию и вкусу) Масло растительное 2-3 ст.л. Зелень Приготовление пошагово Свинину порезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде с растительным маслом, на довольно сильном огне до румяной корочки. Огонь уменьшить. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, посолить и обжаривать все вместе до прозрачности лука. Капусту квашеную немного отжать и добавить к мясу и луку. Добавить паприку, черный и красный молотый перец, тмин, всыпать сахар. Перемешать, влить бульон или воду. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Пару раз капусту с мясом следует перемешать (если нужно - добавить еще немного воды или бульона). Перец сладкий порез
Подробнее

Хлеб Чурек

Изображение
Чурек - это пресный хлеб, который выпекается в виде лепешки или более привычного для нас батона. Распространена эта лепешка на Севере Кавказа. В классическом варианте Чурек выпекается в тандыре в древесной золе, но т. к. золы и тандыра у нас нет, то мы выпекаем чурек в обычной духовке. Я впервые делала такой хлебушек, была удивлена вкусом, получилось очень вкусно и очень красиво. Ингредиенты молоко коровье 2 стак. мука пшеничная 1 кг яйца 1 шт. масло растительное (рафинированное) 2 - 3 ст.л. соль (по вкусу) дрожжи (сырые) 25 г кунжут или мак (для посыпки) сахарный песок 0,5 ст.л. Приготовление пошагово В теплом молоке следует растворить дрожжи, сахарный песок и соль. Затем накрыть емкость с молоком салфеткой и оставить на 15 минут в теплом месте. После, когда дрожжи начнут увеличиваться, начинаем замешивать тесто, добавляем яйцо, растительное масло и перемешиваем. В отдельную чашку просеиваем муку и небольшими порциями добавляем в жидкую основу для теста. При замешивании
Подробнее